Cacau em Pó Alcalino Red

CACAU EM PÓ ALCALINIZADO RED
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Pó fino de cor avermelhada, com sabor e odor característicos da amêndoa de cacau, após processos específicos de alcalinização a altas temperaturas.

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
Umidade 5% (máximo)

pH 6,0 – 7,0

Teor de Gordura 10 – 12%

Granulometria (#200 mesh) 95 – 100%